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- コラム
HACCP（ハサップ）制度化
2018（平成30）年6月13日に食品衛生法の改正が公布され、「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の制度化（以下、制度化A基準）」が2年以内に施行されることになり、HACCPを未だ実施していない食品事業者のみなさま（以下、事業者）は、対応に追われていることと推察いたします。
この制度化は「原則として、すべての食品等事業者に、一般衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理の実施を求める」とされ、緩和措置を受ける一部の方を除いて、基本としてすべての事業者が対象になります。
今後、詳細が明らかになってくると思いますが、食品製造業者ではない飲食店等には、「一般衛生管理を中心とした基準（以下、制度化B基準）」が準備されています。
2018年10月掲載
HACCP関連のセミナーのお知らせ
HACCP制度化に向けて何をすべきか、会社に必要な食品安全対応についてなどのセミナーを実施
